【Video Talk】艾成攤開創業祕笈 叻沙店射第3彈

出版時間:2019/09/24 00:05

艾叻沙創辦人艾成昨上《蘋果新聞網》「Video Talk」向升級壹會員們傳授創業模式,他分享家鄉的叻沙曾讓美國人吃過驚為天人,他心想這樣的美食卻困在鄉下,原本以常溫保存湯包網路販售,但生意不好,決定開店,第一站選在西門町,但剛開始虧本10個月,直到推出海南雞飯,生意才好轉,他更分享10月會擴展到第3家店。
 
艾成昨和藍斯特企業有限公司總經理葉家瑋分享創業經驗,艾成第一家「艾叻沙」開在西門町,賣馬來西亞料理,下個月將開第3家,3家店分別在西門町、慶城街1號、信義威秀。
 
葉家瑋稱大學是轉捩點,因找不到好的工作選擇創業,他從僅剩的8千元,從淘寶網批線材批發3C,起點是高雄瑞豐夜市,原本只有1攤,最顛峰多達16攤,但因手機汰換快,手機配件會因囤貨而庫存。於是他想轉換到沒有這些成本的餐飲業,夫妻倆每天研發甜甜圈,成功了再把曾做過的雞蛋糕成立新的品牌,最近則開始做鍋燒意麵,光麵體就找了很多師傅和工廠做出自己的麵體。
 
對於地點選擇、預備金多寡,艾成舉例像是去上班族的地方開排餐,這個店就很難生,要開經濟實惠的讓人吃得飽。像預備金100萬,一定要再多個50萬,因為前面可能是虧錢的,很多店生意不好就收了,生意緩一下、產品變一下,生意就來了,「魔鬼藏在細節裡」。
 
全職媽媽Nicole最近想開始做些生意,增加收入,她分享住家附近只有一家滷味攤,主打麻辣湯,但不麻也不辣,湯頭還透明,不好吃卻生意很好,吃過另外1家湯頭很濃郁,她有意想加盟另1家的攤位,應該會把原本的客源吸過來。艾成搞笑說「千萬別把名字講出來,我們這個是很健康的節目,不走攻擊」。 
 
至於加盟部分,葉家瑋說認為同業開越多,「我們越興奮,像是高雄有一條路開非常多飲料店,我就會想接著開,因為本身有這個需求」。艾成則稱剛開始也不明白,為什麼有條街都在賣鞋子,他疑惑這樣生意要怎麼做,但民眾想買鞋就會想到這條街去買,而老闆關係也很好,若客人在一家店買不到想要的款式,老闆還會介紹他到別家去買。
 
對創業最大的風險,艾成認為創業就一定有風險,但一定要有預備金,真的輸掉,不至於有生命危險,以這樣的大前提去創業,他也建議大家多往自創品牌走,當你成功做起來,過程中會有一定的熱誠,因為加盟是在做別的東西,人家說1就做1,老實說是以賺錢為目的,但當還沒賺到錢時,就會非常嘔,但自創品牌會學到很多東西,過程很有趣,「人生就跟做生意一樣一定要有趣」。
 
艾成現和友人合夥創業,他分析若3個合夥人一起出錢,但3人角色都要不同,可能各管廚房、人事、控管,當其中1人在執行他的專業,其他人不要管,這樣才不會有糾紛,「就像復仇者聯盟一樣,鋼鐵人有的,蜘蛛人沒有,單打獨鬥不行了,現在的世界講團體戰」。(宇若霏/台北報導)

艾成除了演藝事業也在餐飲走出一片天。趙世平攝
艾成除了演藝事業也在餐飲走出一片天。趙世平攝

艾成開創餐飲副業。趙世平攝
艾成開創餐飲副業。趙世平攝

本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP


有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《娛樂》

新聞